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さっきんしゃん 庫内の細菌を殺菌!冷蔵庫の食材を守るさっきんしゃんシリーズ ラックランドは、“さっきんしゃん”シリーズを通じて、真に『食の安全』を守り、社会に貢献していきます。

こんなに汚れているなんて知っていましたか?

目には見えない冷蔵庫の中の汚れ。実はたくさんの細菌が潜んでいるのです!!

通常、食材が保管されている冷蔵庫の中は5℃前後、冷凍庫はマイナス20℃に保たれています。このような涼しい場所では、細菌が育たないと思われがちですが、実はそれは、大きな間違いです。冷やされた場所でも細菌は死滅するわけではなく、空気中には、常にカビの胞子が浮遊し、密やかに活動し、増殖しているのです!実際にカビの中には、なんとマイナス10℃の低温域でも死なないカビも存在します。そのカビの種類には、アオカビ属やコウジカビ属などが挙げられ、一見清潔に感じる庫内にもたくさんの細菌が生息し、私たちが想像するよりも不衛生な状態にあるのです。
イメージ ラックランドは、このような問題にいち早く取り組み、『食』を扱う企業にとって大きな課題となる問題の解決、そして皆さんの健康を守るお手伝いを致します!
業界初!なんと99%の殺菌力!

冷蔵庫内の細菌を99%殺菌し、安全な環境を実現します!!

私たちラックランドは、業界では初の試みとなる、業務用冷蔵施設・機器に特殊フィルターによる、殺菌機能を標準装備する取り組みを、“さっきんしゃん”シリーズとして開始致しました。この特殊フィルターは、冷蔵施設・機器内に浮遊する細菌を安全に殺菌する効能を持っており、まずは、プレハブ冷蔵庫・オーダーメイドショーケースの分野から標準装備致します。操業当初から冷蔵冷凍設備分野に携わってきた当社の技術力・経験を活かし、食の安全を皆さんに届ける取り組みを積極的に行ってまいります。
イメージ普段の業務に全く支障なく、食材が保管されている冷蔵庫内の衛生状態を格段に改善することが出来、庫内の商品を安心して、お客様に提供することが可能です!

“さっきんしゃん”シリーズで衛生管理・保全のサポート!!

プレハブ冷蔵庫・オーダーメイド冷蔵ショーケースに特殊フィルターを標準装備しています。

“さっきんしゃん”シリーズの特殊フィルターとは

“さっきんしゃん”シリーズでは、特許技術でもある、超微粒子の磁石粉末(ナノフェライト)を塗布した特殊なフィルターを標準装備しています。
このナノフェライトを塗布した特殊フィルターの間を細菌を含んだ水や空気が通過する際に、特殊フィルターに細菌が接触すると、細菌細胞の周りに強いうず電流が発生して、細胞のDNAが破壊されます。特別な薬品を使わずに殺菌できるこのフィルターならば、食品を汚染せず安心で、殺菌するために電気や水を使用することも一切ありません。

プレハブ冷蔵庫取付イメージ図(例)【断面図】オーダーメイドショーケース 取付イメージ図(例)【断面図】

導入のメリット

1商品の安心・安全を徹底的に守る!

特殊フィルターの標準装備により、庫内の細菌を99%以上殺菌できる為、庫内を清潔な状態に維持でき、貯蔵・陳列された商品の初菌数を減らすことが可能です。その為、商品の鮮度が長持ちし、いつでも安心で安全な商品を提供できます。お客様が商品をお買い上げ後も細菌数を最小限に抑えることができるのです!

2カビ&臭いを抑える!

空気中の微生物を殺菌できるため、カビの発生を防ぎ、更に、微生物又はカビや細菌が原因で発生する庫内のイヤな臭いも軽減!お客様に安心して、商品を提供できます。

実験データ

冷蔵庫の中には、目には見えなくともこのような真菌(カビ)や一般生菌がたくさん潜んでいます。そこで、当社では、特殊フィルターの殺菌効果を実証するために実験を行いました。

真菌(カビ)真菌(カビ)


検証1

空気中の細菌に対する殺菌効果

【実験内容】右図のような実験装置にナニフィルターを設置した場合の空気中の黄色ブドウ球菌の除去率推移。

黄色ぶどう球菌の除去率除去率90%以上!!流速が0.5m/s程度でも空気中で顕著な除菌効果があることが実証されています!

[北里環境科学センターにて実施]

検証2

冷蔵庫内の空気中の細菌に対する殺菌効果

【実験内容】実験装置を用いて、業務用冷蔵庫をフィルター有り、フィルター無しに分けて、5分後・30分後・60分後の庫内の細菌の数を比較。(2室独立の冷蔵庫1台にて実験。)


真菌(カビ)の菌数の経時変化フィルターを設置してから60分後の殺菌率は、なんと98%!!庫内の細菌をほとんど殺菌しました。通常の冷蔵庫の扉の開閉だけでは死滅しない頑固な細菌も短時間で殺菌します!!一般生菌の菌数の経時変化一般生菌の殺菌率も一目瞭然!フィルター有りの庫内は、99%の殺菌率!!庫内のほとんどの菌を殺菌しました!また、60分後の菌の減少率は、フィルター無しと比較して、83倍もの差がありました。

[エコア株式会社にて実施]

※この製品は、庫内に浮遊している細菌を殺菌するもので、食品そのものの殺菌効果はありません。

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